10 Makanan Unik Khas Kota Palangka Raya

10 Makanan Unik Khas Kota Palangka Raya

Kuliner Indonesia – Palangkaraya adalah ibukota dari propinsi Kalimantan Tengah. Ada 3 etnis yang menguasai dari sana, yakni Dayak, Jawa serta Banjar. Oleh lantaran itu makanan unik Palangkaraya di pengaruhi oleh ke-3 etnis itu.

Makanan Unik Khas Kota Cantik Palangka Raya

Kombinasi dari etnis Dayak, Banjar serta Jawa membuat makanan unik Palangkaraya jadi beraneka. Baca yuk apa 10 makanan unik Palangkaraya!

1. Juhu Umbut Rotan

Sempat dengar sayur rebung? Atau sayur bambu muda? Nah di Palangkaraya juga ada nih makanan yang menyerupai dengan sayur rebung. Perbedaanya sayur yang dipakai yakni rotan yang tetap muda. Sisi yang dipakai cuma ujungnya saja. Mau bikin masakan unik Palangkaraya ini memerlukan banyak perjuangan hlo! Sebab sebelum di masak, kita mesti menghilangkan duri-duri yang ada pada batang rotan. Selanjutnya rotan dipotong kecil-kecil sama dengan hasrat.

Perasaan dari rotan muda ini dikit pahit serta gurih oleh karena itu butuh dicampurkan bersama-sama rempah-rempah. Teksturnya sendiri benar-benar kenyal serta tdk keras. Tidak hanya itu untuk kuahnya bisa gunakan santan atau tiada santan. Sepintas penampakan masakan unik Palangkaraya ini menyerupai dengan gulai.

2. Keripik Kalakai

Kalakai adalah tanaman yang tumbuh di rimba tropis Kalimantan. Tanaman ini mulai sejak era dulu telah difungsikan oleh suku Dayak jadi bahan makanan. Antara lainnya jadikan camilan berwujud keripik. Daun dari tanaman kalakai dilapis dengan adonan tepung, serta bumbu. Lalu digoreng dalam minyak panas. Perasaan dari daun ini sudahlah cukup gurih, hingga saat jadikan keripik bakal makin nikmat. Tanaman Kalakai juga punyai faedah buat kesehatan hlo! Tanaman ini dipercayai bisa sebagai obat penyakit seperti diare, anemia serta mengawasi kekencangan kulit supaya kelihatan awet muda.

3. Lemang

Lemang sesungguhnya datang dari Melayu. Tapi sebab pada era dulu persebaran orang Melayu benar-benar cepat, jadi banyak dari mereka yang ada di pulau Kalimantan. Sampai pada akhirnya lalu lemang jadi sisi dari makanan unik Palangkaraya. Makanan ini adalah alternatif nasi. Mempunyai bentuk menyerupai dengan lontong atau ketupat. Bahan yang dipakai juga sama yakni beras ketan. Tapi proses pengolahannya yang tidak serupa.

Bila lontong atau ketupat dikukus di dalam panci, Lemang di masak di dalam ruas bambu. Hal semacam itu membuat aroma Lemang jadi makin harum serta nikmat. Sebab diperuntukan jadi alternatif nasi, Lemang pas dikonsumsi dengan lauk apa sama dengan hasrat. Lemang juga jadi menu mesti saat ada pesta tradisi atau acara besar yang lain.

4. Hintalu Karuang

Arti di balik nama makanan ini benar-benar unik lho! Hintalu mempunyai arti telur sedang Karuang mempunyai arti kelelawar. Jangan sampai kaget dahulu! Bukan bermakna makanan ini terbuat dari telur kelelawar kok. Tapi mempunyai bentuk bulat serta memiliki ukuran kecil serupa telur kelelawar. Keseluruhannya penampakan makanan unik Palangkaraya ini menyerupai dengan makanan bii salak yang kondang di pulau Jawa. Makanan ini terbagi dalam bulatan – bulatan kecil yang terbuat dari tepung ketan.

Lalu diberikan dalam kuah kental yang berwarna coklat. Kuah ini terbuat dari paduan gula merah serta santan. Perasaan dari Hintalu Karuang manis serta gurih, gara-gara perbaduan gula merah serta santan. Tidak hanya itu teksturnya juga kenyal. Kalian bisa nikmati Hintalu Karuang dalam kondisi hangat maupun dingin.

5. Kenta

Makanan satu ini adalah kue unik suku Dayak di Kalimantan. Bahan yang dipakai mau bikin kue ini cukuplah uni, yakni ketan padi. Ketan padi yang telah dibikin bersih lalu disangrai sampai kering. Terus selanjutnya ditumbuk di dalam lesung kayu hingga pipih. Perasaan dari kue ini agak cemplang, oleh karena itu diperlukan pelengkap saat menyantapnya. Pelengkapnya bisa berwujud parutan kelapa, air kelapa muda, serta gula pasir yang ditaburkan diatasnya. Paduan Kenta serta pelengkapnya membuat terasa jadi manis serta gurih. Tapi sayangnya kuliner ini saat ini telah jarang diketemukan. Hal semacam itu disebabkan proses membuatnya yang ruwet.

6. Juhu Singkah Enyuh

Singkah Enyuh bermakna umbut kelapa. Umbut kelapa adalah sisi ujung atau pucuk pada tunas kelapa. Umumnya diketemukan diatas akar pohon kelapa yang belum juga terlampau tua, yakni kurang lebih 1- 1, 5 tahun. Teknik membuatnya yakni dengan mengiris umbut kelapa sesuai hasrat. Lalu mencampurkannya ke dalam rempah-rempah unik Palangkaraya.

Seperti lengkuas, bawang merah, bawang putih jahe, kemiri dan seterusnya. Struktur dari umbut kelapa dalam masakan ini benar-benar empuk hingga pas dikonsumsi oleh barang siapa. Perasaan kuahnya juga gurih serta nikmat sebab paduan rempah-rempah di dalamnya. Makin nikmat bila digabungkan dengan nasi hangat serta lauk pendamping yang lain.

7. Bangamat

Bengamat adalah bhs Dayak Ngaju untuk kelelawar. Bila barusan Hintalu Karuang cuma perumpanan untuk telur kelelawar, tapi bengamat betul-betul terbuat dari kelelawar. Model kelelawar yang dipakai dalammasakan unik Palangkaraya ini yakni kelelawar pemakan buah. Model ini di ambil sebab ukurannya yang tambah besar ketimbang model kelelawar yang lain. Di banyak daerah di Kalimantan, mereka juga gunakan kelelawar pemakan serangga serta penghisap darah untuk bahan utama masakan ini.

Teknik memasak makanan unik Palangkaraya ini tdk demikian ruwet. Awalannya Bengamat bakal dibikin bersih terlebih dulu dari kuku, bulu kasar dan sisi dalam perutnya. Sesaat sisi sayap, bulu dan dagingnya bakal dipakai untuk bahan masakan. Lalu sisi-sisi itu di masak gunakan rempah – rempah. Tidak hanya itu kadang juga dicampurkan dengan sayuran seperti sulur keladi atau batang pisang.

8. Kalumpe

Makanan unik Palangkaraya yang satu ini adalah sayur-sayuran. Terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Lalu di campur dengan terong kecil terus ditambahkan bumbu rempah-rempah. Kalumpe pas disuguhkan dengan nasi hangat, sambal serta lauk yang lain.

9. Kue gagatas

Kue ini dikenal juga dengan nama gue getas. Kue ini terbuat dari beras ketan yang digoreng terus dilapis dengan gula. Terasa gurih serta manis, pas untuk rekan minum the di sore hari. Jajanan ini banyak dijumpai dipasar atau dipenjual keliling. Harga nya lantas benar-benar ramah di kantong.

10. Wadi

Wadi sesungguhnya gunakan bahan utama daging ikan. Tapi juga ada yang memasaknya gunakan daging babi. Proses pembuatan masakan ini lumayan lama. Awalannya daging di rendam di air garam sepanjang 5 hingga 10 jam, terus dikeringkan. Sesudah kering diolesi dengan rempah-rempah yang udah dihaluskan serta disimpan sepanjang 3 hingga 5 hari. Selanjutnya baru dapat diproses secara digoreng atau dibikin gulai.

Sesudah jelas makanan unik Palangkaraya, saat ini waktunya jelas oleh-oleh unik Palangkaraya. Sebab tdk komplet tentulah mendatangi satu daerah tiada membawa oleh-oleh. Tempat yang pas untuk beli oleh-oleh yakni di Pasar Besar. Ditempat ini di jual beragam ragam souvenir dan jajanan yang bisa dibawa untuk keluarga atau kawan-kawan. Beberapa souvenir yang di jual yakni sarung, dompet, tas, aksesories, gantungan kunci serta terdapat banyak yang yang lain. Sedang untuk jajanan yang kondang yakni kerupuk. Harga-harga yang di tawarkan juga cukuplah ramah dikantong.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s